Cozinha do Gaúcho

Aprenda a fazer cestinha de siri, um aperitivo prático e delicioso

Publicado em 24/08/2017, às 10h00 | Atualizado em 24/08/2017, às 10h00

Por Eduardo de Azevedo

Cestinha de siri é um canapé charmoso para servir para os amigos / Foto: Eduardo de Azevedo

Cestinha de siri é um canapé charmoso para servir para os amigos Foto: Eduardo de Azevedo

Nada mais prático do que fazer cestinha de siri para receber os amigos em casa. O aperitivo é muito charmoso, crocante, delicioso, e, o melhor, fácil de fazer. Você vai precisar de massa de pastel (daquelas vendidas em supermercados), forma de cupcake e dos ingredientes para temperar a carne de siri.

A receita do recheio da cestinha de siri, sugerida pela Cozinha do Gaúcho, pode ser substituída por outros ingredientes de sua preferência. Na mesma pegada de tempero, podemos ter como recheio carne de caranguejo ou de aratu.

As cestinhas são muitos versáteis, inclusive. Podem servir de base para recheios salgados ou doces, quentes ou frios. Aí, fica ao gosto do freguês. Elas combinam com recheio de frango, de bacalhau e até mesmo com frutas.

É só forrar forminhas de cupcake com a massa de pastel e levar ao forno por dez minutos ou até dourar levemente a borda da cestinha. Depois é só colocar o recheio e voltar ao forno, caso queira servir quente.



Ingredientes

massa de pastel
1 kg de carne de siri
5 tomates sem pele e sem sementes
1 alho-poró
5 dentes de alho
1 limão
8 fatias de pão de forma sem as cascas
pimenta-do-reino
sal
leite
cebolinha verde
1 gema
azeite de dendê
1 colher de sopa de farinha de trigo
queijo parmesão ralado

Modo de preparo

As cestinhas são bem versáteis. Aceitam qualquer tipo de recheio, inclusive doce

As cestinhas são bem versáteis. Aceitam qualquer tipo de recheio, inclusive doceFoto: Eduardo de Azevedo

Tempere a carne de siri com suco de limão e reserve. Deixe as fatias de pão embebidas no leite e reserve. Refogue o alho-poró picado por dois minutos. Acrescente os dentes de alho picados e refogue por um minuto. Adicione a carne de siri e refogue por cinco minutos.

Adicione os tomates. Misture bem. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture e deixe cozinhar por cinco minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente as fatias de pão, misture bem, e adicione, a gosto, cebolinha verde picada. Junte uma gema ao refogado e misture bem. Tempere com fios de azeite de dendê a gosto.

Adicione 1/3 de xícara de leite. Misture bem e deixe cozinhar por mais três minutos. Acrescente a farinha de trigo. Cozinhe no fogo baixo por cinco minutos, sem parar de mexer. Desligue. Receita rende umas 40 cestinhas


*As colunas assinadas não refletem, necessariamente, a opinião do NE10

Cozinha do Gaúcho Eduardo Azevedo é considerado pelos amigos como o gaúcho mais pernambucano que eles conhecem. É formado em jornalismo pela Unisinos, em São Leopoldo/RS, e foi adotado por Pernambuco faz 25 anos. A cozinha é uma das suas paixões.. gaucho.azevedo@gmail.com

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  • De: Lislane- 24/08/2017 17:11 Receita de cestinha de siri
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