Salada refrescante para repor a energia dos foliões

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Esta salada é encontrada em várias regiões entre o mar mediterrâneo e a parte ocidental do continente asiático. Pode ser elaborada por povos de diversas religiões e nacionalidades. Exemplo disso é que esta iguaria aparece em versões variadas, sendo praticamente impossível identificar sua origem.

Escolhi como sugestão para o folião brasileiro, para ser elaborada durante o Carnaval, porque o frescor e a rapidez que podemos realizá-la combinam com esta época festiva. Vegetais frescos com pães resultam em uma combinação que irá repor as energias gastas pelos carnavalescos.

Na receita original utilizamos o pão árabe ou pão sírio. Pode ser substituído por cubinhos de pão de forma tostados rapidamente. Outro ponto importante está na escolha dos vegetais. Escolhi ingredientes que se aproximam das receitas antigas.

Porém, inovações podem ser feitas e serão bem vindas. Elaboramos um vídeo rápido que demonstra a preparação. Assista:

Ingredientes:

Pão Árabe (Ciabatta ou Pão Italiano)
Tomates Cereja
Pepino em rodelas
Cebolinha para conservas
Rabanetes em corte meia luaSalsa fresca
Hortelã fresca
Azeitonas verdes fatiadas
Pimenta do Reino
Azeite de oliva
Limão tahiti ou siciliano
Sal

Preparo:

Os vegetais devem ser cortados no momento do preparo.

O tamanho dos cortes pode variar.

Misturar os vegetais e temperar com azeite, limão e pimenta do reino.

Tostar o pão em uma frigideira rapidamente, utilizando um fio de azeite para cada lado.

Cortar o pão em pequenos pedaços e acrescentar aos vegetais.

Em algumas regiões do Brasil o pão árabe aparece em formatos diferentes.

Utilizei os que mais se aproximavam dos originais.