Batida de Coco e Meia de Seda na Web Gourmet

Faça em casa estes clássicos dos botecos nos anos 1970.  Não sei como anda atualmente a saída destas batidas no balcões dos bares de esquina na cidade de São Paulo. Mas como uma das propostas da nossa coluna é resgatar receitas, vamos elaborar estas batidas que podem ser armazenadas no refrigerador e saboreadas a qualquer momento. 

Nas duas versões a aguardente será a protagonista.  Receberá leite condensado e leite de coco, resultando em uma batida muito simples e que não deve receber outras finalizações. 

Na meia de seda, a pasta ou creme de amendoim ganham espaço.  

A diferenciação em relação à batida de amendoim tradicional esta na adição de licor de cacau. Em algumas receitas podemos introduzir gotinhas de baunilha. Será adoçada com um pouco de leite condensado ou açúcar refinado. 

No preparo, a utilização do liquidificador é essencial, porém, podemos elaborar pequenas doses com a utilização de coqueteleira. 

Apresentamos um pequeno vídeo com etapas da preparação e armazenamento. Aproveitem! 

 

Ingredientes para a batida de coco: 

250 ml de aguardente de cana de sua preferência
200 ml de leite condensado
200 ml de leite de coco
3 colheres de coco ralado ( natural ou desidratado ) 

 Ingredientes para a meia de seda: 
250 ml de aguardente de cana de sua preferência
180 g de creme ou pasta de amendoim
180 g de leite condensado
30 ml de licor de cacau ou duas colheres de café de chocolate em pó
Gotas de baunilha ( opcional ) 

Dicas: 
Bater no liquidificador  
Utilizar coador (opcional)
Servir gelado ou com cubos de gelo
Armazenar em garrafa de vidro
Alterar a proporção dos ingredientes conforme seu paladar