Salgada e doce

Coxinha “diferentona” faz sucesso na Zona Norte do Recife

Publicado em 07/04/2017 , às 17 h55

Priscila MirandaNE10

Hambúrguer de coxinha, recheio doce e de peixe são algumas das opções na Comadre Coxinha / Foto: Priscila Miranda/NE10

Hambúrguer de coxinha, recheio doce e de peixe são algumas das opções na Comadre Coxinha Foto: Priscila Miranda/NE10

A coxinha preferida pela maioria dos brasileiros é aquela de massa crocante, sequinha por fora e recheio de frango, certo? Mas, e se trocarmos tudo nela por massas e sabores (bem) variados, como coxinhas doces ou com frutos do mar? Uma lanchonete na Zona Norte do Recife resolveu testar diferentes opções de coxinha e tem atraído curiosos para experimentar o salgado até em forma de sanduíche.

A empreendedora Amanda Escobar se formou em gastronomia em 2013 e decidiu trabalhar com a iguaria que mais consumia durante a faculdade: coxinha. “Meus colegas me apelidaram de ‘coxinha’ e ‘coxa’, de tanto que eu comia coxinha todo os dias”, relembra.

Primeiro, ela começou a comercializar o produto aos domingos no Recife Antigo, durante as feirinhas de artesanato. Há pouco mais de um ano, abriu a loja da Comadre Coxinha no bairro de Casa Amarela e pôde desenvolver mais o cardápio para agradar diferentes paladares. São 22 opções, contemplando também os veganos. “A massa salgada é feita de legumes, bem mais leve que a tradicional”, explica.

Coxinha de 1 quilo também é feita na lanchonete

Coxinha de 1 quilo também é feita na lanchonete Foto: Amanda Escobar/Cortesia

Amanda afirma que uma das iguarias mais pedidas da loja é o hambúrguer de coxinha. A massa de legumes faz as vias do pão, com opção de carne ou frango no recheio e queijo maçaricado. “É bem famoso por aqui”, diz.



Outras opções salgadas e exóticas são a coxinha de caranguejo - com direito a patola do bicho dentro - tilápia, massa de banana e recheio de charque e queijo, e até coxinha de 1 kg. Os valores variam de R$ 4 a R$ 7 para as doces e de R$ 5 a 8 as salgadas.

“Estou fazendo novidades para o cardápio. Teve um dia que sentei para pensar em novos sabores e fiz uma lista enorme”, diz.

Ovo de Páscoa de coxinha

Amanda também entrou na onda do ovo de Páscoa de coxinha. Está fazendo encomendas de opções doces e salgadas. O ovo pode ser feito com recheios de frango, frango com bacon, carne de sol, queijo coalho, muçarela (opções salgadas) e brigadeiro, doce de leite, cocada mole, Romeu e Julieta e cartola para os pedidos doces.

Serviço

Comadre Coxinha
Endereço: Rua Antônio de Castro, 114 loja 07 - Casa Amarela, Recife/PE
Horários de funcionamento: quarta e quinta (das 13h as 20h), sexta e sábado (das 11h às 18h) e domingo (das 16h às 20h30)


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  • De: Luis Padilha- 08/04/2017 22:37 muito legal, as opções são bastante interessantes.

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