Bolo de pé de moleque é um dos doces mais calóricos do São João Foto: Priscila Miranda/NE10
A menos de um mês para o São João, o Nordeste já se prepara para uma de suas festas mais tradicionais com muita comida junina. Pamonha, canjica, pé de moleque, mungunzá… A lista de quitutes é tão extensa quanto as calorias que cada iguaria contém. Pensando nas pessoas que não querem ganhar uns quilinhos extras nesse São João, o NE10 conversou com a nutricionista clínica e esportiva Rosa Idalina Costa, para saber as alternativas gastronômicas para quem está de dieta ou sofre com intolerância ao glúten e à lactose, mas não quer se privar do sabor junino. Confira no vídeo:
Confira duas receitas juninas, uma light e outra sem glúten e sem lactose, abaixo:
Canjica light
Ingredientes:
- 5 espigas de milho
- 250 ml de leite de coco light
- 1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão
- ½ copo de leite desnatado
- 1 colher de sobremesa rasa de manteiga
- Sal a gosto
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Retire os grãos de milho da espiga, passe no liquidificador com o leite e depois peneire bem. Leve ao fogo numa panela com o leite de coco, o adoçante, a manteiga e o sal. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma travessa ou copinhos individuais e polvilhe com canela.
Bolo de milho (sem glúten e sem lactose)
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) grãos milho cozido
- 3 ovos
- 100 ml de leite de coco light
- 80 ml de óleo de milho ou coco
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça
- 1/2 xícara (chá) de adoçante forno e fogão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata, no liquidificador, o milho, os ovos, o leite e o óleo. Despeje esta mistura em uma tigela e acrescente as farinhas e o fermento, misture bem até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada (com amido de milho). Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25 min.
